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非五谷 不鱻粉
品牌故事

品牌故事 :“客家鱻粉”的由来

    客家鱻粉的由来自然是发展于在客家族人所居住的地方,民风淳朴的客家人们,热情好客。由于居住的位置依山旁水,自然美食也是必不可少的,而鱻粉在客家是一道极负盛名的客家美食。由于汤浓味鲜,其汤鲜味美,营养丰富,深受人们的喜爱。而这份极富盛名的美食在历史上与曾与我们的民族英雄洪秀全有着一段渊源呢。
 

 
 

    当年出生于广东省花县(今广州花都区)的洪秀全也是一名客家人,也是太平天国起义的领袖。他领导的太平天国运动席卷了大半个中国,对清王朝乃至整个近代历史造成了深远的影响。其发起的太平天国运动是几千年来中国农民运动的最高峰,对后世产生了深远的影响,以至中国民主革命的先驱孙中山先生也愿做洪秀全第二。
 


 

    在1885年的那一年,洪秀全的太平军与曾国藩的湘军在江西湖口交战。而由于因战事吃紧,洪秀全心急如焚,食欲不振,人一下子消瘦了好多。军中将士为此担忧不已,军中大将石达开去江中捕起几条鲢鱼,命军中大厨立刻熬成鱼汤给洪秀全补补身子。大厨们在制作的过程中随手将随身携带的客家干米粉撒入香浓的鱼汤中,谁料居然误打误撞,如此熬制而成的鱼汤特别鲜美,香气扑鼻。洪秀全连喝了三大碗,连呼“人间美味”!遂命军中大厨熬制了几大锅这样的鱼汤,让每个将士都尝一尝。将士们喝了这一美味后,士气大振,更加勇武,驾着几十只小船,冲入湘军水师大营,把湘军杀得丢盔弃甲。曾国藩投江自尽,被左右救起,狼狈而逃。这就是著名的太平军湖口大捷。湖口大捷后,石达开请洪秀全为这一助力大捷的神菜赐名。洪秀全沉思片刻,说:“鱼肉甚香,鱼汤极鲜,米粉乃天作之合,味道鲜至极,就叫‘鱻粉’吧!”。后来,客家人为记念洪秀全,把受到洪秀全盛赞的鱻粉作为逢年过节、招待贵宾的必上之菜。后经过多方改良,逐渐演变为现在的客家美食一一客家鱻粉。
 


 

    米粉美味的秘诀,经过代代相传流传至今,而客家鱻粉在继承传统鱼粉烹饪技术的基础上将古法秘制的中草药香料配方与现代快餐加工完美结合,创新出浓香四溢、别具特色的经典美味。客家鱻粉以优质五谷杂粮为原料,采用传统工艺结合现代技术制作而成。100%安全无添加。细嫩爽滑的鱻粉,香飘四溢的鱼汤,老少皆宜,男女通吃。“食之美不只在美味更在其神。平凡的鱻粉在精心烹饪中演绎如此精彩,必将使之传承百年、生生不息。”