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非五谷 不鱻粉
五谷养生
五谷鱼粉的制作方法
文章发布于:2016-12-19 17:06

    五谷鱼粉是时下非常火爆的一款养生美食,其受众范围广泛,以其独特的味道走进了许多食客的心中,其独特的养生食疗功效更让人对这碗独特的五谷鱼粉爱不释手。渔粉中的汤是采用活鱼熬制的鲜鱼汤,其富含多种营养物质,喝起来对人们的身体有益,能让食客的味蕾惊艳,吃过之后都是恋恋不忘。以五谷杂粮所制做的杂粮渔粉带有一股浓浓的米香,吃到嘴里筋道柔软,以客家鱻麻辣牛肉粉为例,牛肉块足够多,配上爽口的小菜,能让食客们过足嘴瘾。
 
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    吃着爽口美味的五谷鱼粉,你是否还在好奇着,这碗独特又美味的五谷鱼粉是怎么制作的呢?今天客家鱻粉小编就为大家讲解五谷鱼粉的制作方法,首选从原料开始吧,五谷鱼粉最具特色的莫过于那秀色可餐的彩色米粉。习惯了平常的米粉,看到这色彩多样的彩色米粉,不仅觉得新奇,还让人食欲大增。
 
    五谷鱼粉故名思议便是使用五谷杂粮所以制作的米粉,客家鱻粉总部将大米、黑米、高粱、玉米、荞麦等杂粮以粗粮细作的方式制作成人们所喜爱的米粉形状,不仅能很好的保留五谷杂粮的丰富营养,更能改善粗粮入口粗糙的缺陷。
 
    其实五谷鱼粉的制作方法并不复杂,除了健康美味的杂粮米粉,粉的汤底才是至关重要的。制作美味的鲜鱼汤底,关键是鱼要新鲜,汤要浓汤,火候适度。而渔粉操作关键在于鱼的熟化过程。将鱼现杀后切成块状,锅中油烧红,将鲜鱼块置入锅中稍作煎炸,加入适量的米酒去腥味,然后将鱼块快速的翻炒,加入适量的盐与熬制的高汤,再放进姜片、蒜茸等,加盖煮熬。在这个期间切忌不断的揭盖翻锅,这样易使鱼汤带有腥味。经过熬制的煮熬一段时间,鱼汤变成乳白色,这时可以揭盖调味,再放入新鲜蔬菜,起锅即成。将汤好的杂粮养生米粉淋上新鲜鱼汤,一碗五谷鱼粉便大功告成。